Aubergine tomate feta au four : recette healthy
Envie d’une recette saine et savoureuse ? L’association des aubergines, des tomates et de la feta cuits au four est un véritable régal pour les papilles tout en étant bénéfique pour votre santé. Cette préparation gourmande, riche en saveurs méditerranéennes, ravira les amateurs de cuisine simple et équilibrée. Plongeons dans l’univers de cette recette healthy.
Ingrédients pour préparer le plat d’aubergine tomate feta au four
Avant de commencer à cuisiner, il est primordial de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici une liste complète pour préparer votre plat d’aubergine tomate feta au four :
- 3 grandes aubergines
- 4 tomates mûres
- 200g de feta
- 1 gros oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de thym séché
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation des aubergines et des tomates
Couper les légumes en tranches
Pour cette recette, commencez par laver les aubergines et les tomates. Tranchez ensuite ces légumes en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur. Pour l’oignon, épluchez-le et coupez-le également en fines rondelles. Émincez enfin les gousses d’ail après les avoir pelées.
Saler les aubergines
Placez les tranches d’aubergine sur une grande assiette et saupoudrez-les légèrement de sel. Cela aide à éliminer l’excès d’eau et à adoucir l’amertume naturelle des aubergines. Laissez reposer pendant environ 20 minutes, puis rincez à l’eau froide et épongez avec du papier absorbant.
Assemblage du plat d’aubergine tomate feta au four
Disposer les aubergines, les tomates et la feta dans un plat
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Prenez un plat allant au four et badigeonnez-le légèrement avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposez alternativement les tranches d’aubergine, de tomate et de feta, en ajoutant régulièrement des rondelles d’oignon et d’ail émincé.
Assaisonner le plat d’aubergine tomate feta au four
Versez les deux cuillères à soupe restantes d’huile d’olive uniformément sur les légumes. Parsemez de thym séché, de sel et de poivre. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger durant la cuisson.
Cuisson du plat d’aubergine tomate feta au four
Temps et température de cuisson
Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au milieu du four préchauffé. Laissez cuire pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et continuez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
Vérification de la cuisson
Piquez les tranches d’aubergine avec une fourchette pour vérifier leur tendreté. Elles doivent être bien cuites, tout en conservant une faible fermeté pour éviter qu’elles ne se désagrègent complètement.
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Présentation et service du plat d’aubergine tomate feta au four
Garnir le plat
Une fois sorti du four, parsemez votre plat de persil frais finement haché. Cette touche herbacée apportera non seulement une fraîcheur supplémentaire, mais aussi un beau contraste visuel grâce au vert éclatant sur le mélange coloré de légumes et de fromage fondu.
Accompagnement recommandé
Ce plat rustique peut être servi tel quel comme entrée végétarienne ou comme accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson rôti. Pour un repas plus complet, ajoutez du riz brun ou du quinoa, riches en fibres et en protéines.
Options et variantes
Ajouts possibles
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter différents légumes à la recette. Par exemple, des courgettes ou des poivrons apporteront des textures et des goûts supplémentaires. Une poignée d’olives noires dénoyautées offre également une touche méditerranéenne supplémentaire.
Épices et herbes alternatives
En termes d’assaisonnement, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices. Le basilic frais ou l’origan séché peuvent remplacer le thym. Un peu de piment écrasé introduira une chaleur subtile parfaite pour ceux qui aiment les plats légèrement épicés.