Quelle taille pour une saladette à poser ?
La fraîcheur des ingrédients est essentielle pour la réussite des plats en restauration. Pour répondre aux exigences de la clientèle, les professionnels doivent ainsi s’équiper d’outils performants, tels que la saladette à poser. Cependant, la taille de cet équipement professionnel est un paramètre à ne pas négliger pour garantir une organisation efficace et une productivité optimale en cuisine.
Les tailles de saladette à poser disponibles sur le marché
Les saladettes à poser permettent de conserver les aliments frais et préparés à l’avance dans les établissements professionnels. Disponibles en différentes tailles, elles s’adaptent aux besoins spécifiques de chaque cuisine.
Les plus petites, d’une longueur d’environ 90 cm, peuvent contenir jusqu’à six bacs GN ⅙. Les modèles intermédiaires, mesurant entre 120 et 150 cm de longueur, peuvent, quant à eux, accueillir jusqu’à 12 bacs GN 1/6. En ce qui concerne les plus grandes, elles mesurent entre 180 et 200 cm de longueur et peuvent contenir jusqu’à 18 bacs GN 1/6.
Choisir la bonne taille de saladette à poser : les critères à prendre en compte
Découvrez tous les critères à considérer pour bien choisir la taille de votre équipement.
La capacité de stockage
Lorsque vous choisissez une saladette à poser pour votre établissement, il est important de tenir compte de la quantité des ingrédients que vous devez stocker pour vos préparations culinaires. Si vous êtes dans un restaurant très fréquenté, il faudra opter pour une saladette de grande taille.
En revanche, pour une activité modérée, une saladette de taille moyenne peut suffire pour répondre à vos besoins.
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L’espace de travail disponible
Il est également important de considérer l’espace disponible pour choisir une saladette qui s’intègre parfaitement dans votre cuisine professionnelle. Si vous avez une petite cuisine, optez pour une taille plus petite pour éviter de surcharger l’espace. Par ailleurs, pour un plus grand espace, vous pouvez choisir une grande saladette.
Les contraintes liées à l’installation
Lorsque vous envisagez d’installer une saladette dans votre établissement, il est crucial de prendre en considération les contraintes qui pourraient avoir un impact sur son efficacité et sa durabilité. Si votre espace est mal ventilé, il est préférable de choisir une saladette plus petite pour éviter que les ingrédients ne se détériorent rapidement.
De même, si l’accès à votre cuisine est limité ou difficile, il vaut mieux privilégier une saladette compacte pour faciliter son installation et son utilisation.
La fréquence d’utilisation
La fréquence d’utilisation est un autre facteur incontournable lors de la sélection d’une saladette à poser. Si vous avez besoin d’utiliser votre équipement plusieurs fois par jour, il est vivement recommandé de choisir une taille plus grande pour éviter d’avoir à le remplir régulièrement. Cela vous permettra d’économiser du temps et d’améliorer votre efficacité au quotidien. En revanche, si vous utilisez la saladette de manière occasionnelle, une taille plus petite sera suffisante. Elle vous permettra d’économiser de l’espace et de l’énergie.
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Le nombre de bacs
Le nombre de bacs dont vous avez besoin dépendra de la variété d’aliments que vous prévoyez de stocker dans votre saladette. Pour stocker divers types d’aliments, un équipement doté de plusieurs bacs est nécessaire. Dans le cas contraire, une saladette plus petite fera très bien l’affaire.