Recette de la tartinade de courgette curry
La tartinade de courgette au curry est une préparation gourmande qui fera le bonheur de vos apéros entre copains ou pour sublimer un repas léger. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse qui allie la douceur des courgettes à l’exotisme des épices. Suivez notre guide pour obtenir une tartinade crémeuse aux saveurs uniques.
Ingrédients pour la tartinade de courgette au curry
Pour préparer une délicieuse tartinade de courgette au curry, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500g de courgettes
- 100g de noix de cajou
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- Sel et poivre selon votre goût
- Jus d’un demi-citron
Étapes 1 : La préparation des ingrédients de la tartinade de courgette au curry
Choisir et préparer les courgettes
Optez pour des courgettes fraîches et bien fermes. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Coupez ensuite les courgettes en petits dés uniformes pour assurer une cuisson homogène. Vous pouvez éplucher les courgettes si vous préférez une texture plus lisse dans votre tartinade, mais ce n’est pas indispensable.
Faire tremper les noix de cajou
Les noix de cajou doivent être trempées pour devenir moelleuses et faciles à mixer. Placez-les dans un bol d’eau tiède pendant au moins 30 minutes. Si vous avez le temps, laissez-les tremper quelques heures voire toute la nuit pour un résultat encore plus crémeux.
Étapes 2 : La réalisation de la tartinade de courgette au curry
Cuisson des courgettes
Démarrez par faire revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Quand ils deviennent translucides, ajoutez les dés de courgettes. Saupoudrez de sel, de poivre, de curcuma et de curry. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent à la poêle.
Mixer les ingrédients
Une fois les courgettes cuites, mettez-les dans un mixeur avec les noix de cajou égouttées et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre. Pour apporter une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais lors du mixage.
S’utilise avec Thermomix
Pour ceux qui possèdent un Thermomix, sachez que cette recette peut aussi être réalisée avec cet appareil. Après avoir préparé et cuit les courgettes comme décrit précédemment, placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 7 pendant 1 minute, puis vérifiez la texture. Si nécessaire, continuez à mixer par intervalles de 10 secondes jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Étapes 3 : Présentation et dégustation de la tartinade de courgette au curry
Transférez votre tartinade de courgette au curry dans un joli bol et servez-la avec différentes options comme :
- Des tranches de pain grillé
- Des crackers
- Des légumes croquants (carottes, céleri, concombre)
- Des tortillas chips
Cette tartinade est idéale pour accompagner vos apéritifs ou comme garniture pour des sandwichs végétariens. Vous pouvez également l’utiliser comme dip pour des brochettes de poulet ou de crevettes.
Trouver des variantes intéressantes pour votre tartinade de courgette au curry
Ajouter des herbes aromatiques
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos herbes préférées. Le persil, la coriandre et même la menthe peuvent apporter une touche de fraîcheur et de complexité à votre tartinade.
Essayer des épices supplémentaires
Modifiez les épices selon vos goûts. Ajoutez du paprika fumé pour une note légèrement piquante, ou du cumin pour une saveur plus terreuse et chaleureuse.
Adapter la recette pour un régime spécifique
Cette tartinade est naturellement sans gluten et convient parfaitement aux personnes suivant un régie ménager strict, il convient également aux vêgetevidestiftyestres vegans. Assurez-vous simplement que les noix de cajou n’ont pas été traitées avec des substances non vegan.
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Conservation de la tartinade de courgette au curry
Vous pouvez conserver cette tartinade de courgette au curry pendant environ 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour prolonger sa durée de vie, divisez la tartinade en portions et congelez-les. Décongelez lentement au réfrigérateur avant utilisation pour maintenir la texture crémeuse d’origine.
Outre les apéros, cette tartinade peut se transformer en sauce pour pâtes, en garniture de pizza ou en accompagnement pour des grillades. Laissez libre cours à votre imagination pour intégrer cette tartinade polyvalente dans divers plats.